Belgisch bier
Kriek Boon
Kriek Boon is een bier van spontane gisting, bereid uit oude en jonge Lambiek van Lembeek gerijpt op eiken vaten. De kwaliteit wordt gewaarborgd door het uitsluitend gebruik van echte krieken (25%); Oorspronkelijk werd vervaardigd door aan een vat lambiek van 6 maanden oud of ouder krieken toe te voegen, hierdoor ontstaat een nieuwe gisting in de vaten. Na nogmaals 6 maanden is het resultaat een fris, zuur-zoet, niet schuimend en rood bier, met de smaak van de krieken. Kriek werd niet noodzakelijk in de brouwerij gemaakt. Veel herbergen die vaten lambiek hadden liggen vervaardigden zelf hun kriek. Evenals lambiek werd kriek aanvankelijk van het vat getapt in de typische stenen kruiken. Naderhand werd overgegaan tot botteling. Originele kriek-lambiek werd vervaardigd door toevoeging van Schaarbeekse krieken. Daar deze varieteit zeldzaam geworden is, worden tegenwoordig andere rassen gebruikt, vooral Noordkrieken. Aan echte kriek worden geen zoetmiddelen toegevoegd
Alcoholgehalte: 4,5 vol %
Brouwerij Boon
Fonteinstraat 65
1502 Lembeek
België
website http://www.boon.be