Trappisten,
trap.pist(de ~ (m.), ~en)kloosterling van de cisterciënzers van de strenge onderhouding, genoemd naar het klooster La Trappe.
trap.pis-ten-bier(het ~) bier zoals door de trappisten gebrouwen wordt
Authentic Trappist,
Het "Authentic Trappist Product-logo" duidt 
aan dat het product waarop het aangebracht is, de regels van de Internationale Vereniging Trappist(*) naleeft:
*Het product moet binnen de muren of in de onmiddellijke nabijheid van een Trappistenabij vervaardigd zijn.
*Het product moet door of onder toezicht van de kloostergemeenschap vervaardigd zijn.
*Het grootste deel van de winst moet aan sociale werken besteed worden
Belgische Trappisten,
Trappist in de kijker: Orval
De brouwerij van de abdij van Orval is één van de zes Belgische trappistenbrouwerijen.
De abdij is prachtig gelegen in Villers-devant-Orval, nabij Florenville, in de provincie Luxemburg.
U kunt in de omgeving van de abdij prachtige wandelingen maken. Geniet daarna van een heerlijk glas Orval, eventueel met een stukje trappistenkaas, in één van de twee restaurants nabij de abdij.
Gedurende de lange geschiedenis van Orval is er waarschijnlijk altijd een brouwerij geweest. Daarvan getuigen oude plannen, een precieze beschrijving van het fabricatieproces door een franciscaan, 300 jaar geleden en de naam van een plaats, "hoplochting" dicht bij het klooster. Bierbrouwen was inderdaad de gewoonte in deze streken, die zich niet leenden tot wijnbouw. Bier stond in hoog aanzien omwille van zijn voedingswaarde: men noemde het "vloeibaar brood".
Vanaf 1529, wanneer keizer Karel de monniken toelating geeft een ijzersmelterij op te richten om de nodige inkomsten te verwerven om de grote oorlogsschade te herstellen, is de abdij van Orval altijd het toneel geweest van een economische activiteit, die belangrijker was dan nodig voor het levensonderhoud van de gemeenschap.
Toen Orval uit zijn as herrees, na meer dan 130 jaar ruïne, vereiste de heropbouw van de abdij aanzienlijke financiële middelen. De brouwerij werd opgericht om de rol van de vroegere ijzersmelterij over te nemen.
De brouwerij werd in 1931 dus niet gebouwd om werk te geven aan de monniken, die toen reeds brood bakten en kaas maakten. Vanaf het begin werden leken in dienst genomen. De eerste meester-brouwer was een Duitser, Pappenheimer genaamd; hij is begraven op het kerkhof van Villers-devant-Orval.
Hij en de Belg Honoré Van Sande, die tijdens diezelfde periode in de brouwerij werkte, liggen aan de basis van dit zo typische bier. Zij waren stoutmoedig: de combinatie van fabricatiemethoden die zij toepasten komen nergens elders voor. Verschillende van deze methoden, zoals het 'drooghoppen", zijn Engels. Het aroma en de fijnheid van de smaak van het bier is dan ook meer te danken aan de hoppen en de gisten dan aan de gebruikte mouten. Zowel het recept, het glas, de fles als het etiket, zoals wij die nu nog kennen, zijn nog dezelfde als in het begin van de jaren ‘30 van de 20ste eeuw.
Orval bier, als drank even delicaat als wijn, moet donker bewaard worden aan een temperatuur tussen de 10°C en de 15°C. Deze temperatuur is tevens de ideale schenktemperatuur. Gebruik steeds het origineel Orval-glas en drink het bezinksel apart op.
De trappist van Orval is enig. Wegens zijn complex gistingsproces, is de smaak van Orval in onophoudelijke evolutie. Over het algemeen bedraagt het alcohol volume 5,2%. Maar als men het bier een jaar laat rusten kan het alcohol volume tot 7,2% stijgen. Op het etiket staat 6,2% alc. vol. , die de gemiddelde waarde is. De kleur van het bier is amber en heeft een rijke smaak, droog en hoppig met een aroma van salie.
Alcoholgehalte: 6,2 vol %
Brasserie d'Orval S.A.
B-6823 Villers-devant-Orval
België
website: http://www.orval.be